汤。
古代基本没有保温的器皿，但在皇宫贵族也有几件用来保温的器物供达官贵人使用
铜鉴缶，一种既能保温又能储冰的器物，被现代人形象地称之为“古代的冰箱”。它就是曾侯乙墓室出土的最古老的保温箱——著名的铜鉴缶。
古人把瓷质或紫砂茶壶放在茶壶箩内，塞上棉花或鹅毛等保温材料。茶壶嘴露在外面，可以倒茶。生活中的竹编篮有两种，透气的叫“夏篮”，专门用来放饭菜，挂在墙上不透气的叫“冬篮”，也是用来保温、存放食物的。
温盘，它由上下两层瓷构成，上层瓷薄，下层瓷厚，中间是空的，在使用时向盘内夹层注入热水，可以保持菜品的热度，体现出更佳的口感。